马口铁又名镀锡铁，是电镀锡薄钢板的俗称，英文缩写为spte，是指两面镀有商业纯锡的冷轧低碳薄钢板或钢带。锡主要起防止腐蚀与生锈的作用。它将钢的强度和成型性与锡的耐蚀性、锡焊性和美观的外表结合于一种材料之中，具有耐腐蚀、无毒、强度高、延展性好的特性。
马口铁是表面镀有一层锡的铁皮，它不易生锈，又叫镀锡铁。这种镀层钢板在中国很长时间称为“马口铁”，有人认为由于当时制造罐头用的镀锡薄板是从澳门（英文名macao可读作马口）进口的，所以叫“马口铁”。也有其他说法，如中国过去用这种镀锡薄板制造煤油灯的灯头，形如马口，所以叫“马口铁”。“马口铁”这个名称不确切，因此，1973年中国镀锡薄板会议时已正名为镀锡薄板，正式文件不再使用“马口铁”这个名称。
丙烯酸树脂涂料：通常加钛白粉填充料配制成白色，有良好的柔韧性，抗硫性能极佳，主要用于蔬菜、汤类及含有会生成硫化斑物质的食品。打开后的罐头内壁有陶瓷般悦目诱人的外观。
酚醛树脂涂料：有良好的覆盖性抵对化学品有优良的耐腐蚀性。它对硫化物离子有阻断性而使之不能穿透涂层，适用于肉、鱼、蔬菜、汤。但对马口铁表面的附着性较差，尤其是在涂层厚度大于3～4mm时，涂层的柔韧性较差。其烘烤温度一般不超过190℃，否则涂料通过镀锡层的孔隙渗透到基体而发生热降解作用。含硫的化合物，天然存在于动物性和植物性食品中。在罐头热加工过程中，这些化合物会分解产生游离的硫化物和氢硫化物离子，并会放出硫化氢，在罐内壁的擦伤部分（机械伤）形成硫化斑。硫化氢在ph值小于6时，会引起罐内顶隙处硫化铁的产生并脱落而污染罐头内容物。
应当指出罐头内壁出现硫化班现象，只是影响其内壁外观，对食品实际上并无多大影响。当消费者打开罐头食用时，罐头内壁的硫化斑会使消费者误以为罐头已经变质而到有关部门投诉。因此，生产工艺员在涂印马口铁皮时，要了解其涂印后的用途，根据所要罐装的食品特征，选择涂料种类。

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