常州金坛精品螃蟹批发，酥皮大闸蟹的做法谁知道？

2021-6-25 6:41:39发布35次查看

常州金坛精品螃蟹批发，酥皮大闸蟹的做法谁知道？
酥皮大闸蟹
大闸蟹5只（1250克），粉丝50克，酥皮生坯5个。
辅料：姜末、葱花、醋、胡椒粉少许。
1、大闸蟹洗刷干净上笼蒸熟，取出蟹黄、蟹肉备用。
2、取大闸蟹蟹壳洗干净，粉丝炸透放入壳中。
3、蟹黄、蟹肉加姜末、葱花、镇江醋同炒，调好味道，撒上少许胡椒粉，装入放有粉丝的蟹壳内，再放上做好的酥皮生坯，入烤箱烤至金黄即可。
特色：蟹粉鲜美，酥皮层层叠叠脆而不碎。
点评：在传统菜“炒蟹粉”基础上创新，将西式酥皮点心融入中餐美食。

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