上述不断涌出的创意发明保证了奶品加工过程的安全健康，使得奶品成为一种健康、易存储、方便运输的日常饮品。巴氏酸奶在普通酸奶基础上再经过了一次热处理杀菌工艺，杀死了酸奶中的有害细菌和几乎所有的活性乳酸菌，不会有乳酸菌过度发酵破坏酸奶风味的问题。西班牙是个向中国出口巴氏酸奶的国家，巴氏酸奶的优势体现在不需要冷链运输，保质期长达4个月。
酸奶程度地利用了牛奶本身的营养物质，再加上乳酸菌等各种菌种的发酵，使得酸奶成为广受大家欢迎的一种乳制品。酸奶对于乳糖不耐症患者来说更是福音，酸奶在发酵过程中，奶品中的乳糖大部分会转化成乳酸和其它有机酸，有效减少了“乳糖不耐”者的饮用问题。
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