成都北方钓鱼台烹饪学校：西餐厨师长的工作职责。随着西餐行业的蓬勃发展，越来越多的人将西餐厅作为约会休闲首/选。大众的消费水平提升，但是对于西餐厨师的认识似乎还停留在只是单纯制造美味的职业局限上。成都北方钓鱼台烹饪学校就告诉大家，西餐厨师平日里的主要工作职责？
西餐厨师长的工作职责
1、 协助行政总厨制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及食品价格。
2、布置工作任务，安排工作细节，并对员工工作给予指导和监督。
3、安排厨房员工工作时间表，确保合理使用人力，必要时安排员工加班。
4、协助行政总厨检验食品质量、制订原料采购计划，确保原料在使用过程中没有浪费或损坏等情况。
西餐厨师长的工作职责
5、全面负责所管辖范围内工具、设备、设施的正常使用、清洁和维护保养，以及工作区域的清洁卫生。
6、定期对下属进行绩效评估，向上级提出奖惩建议，并实施对厨师的技术培训。
7、确保厨房食品出品质量。经常检查食品味道、成色、所要求的温度及菜肴的份额。
8、开发新菜品，及时了解不同季节的市场供应情况，确定菜肴价格，制订菜谱标准。
9、进行食品生产质量控制，保证份量及出品速度符合标准，协调各班组厨房的生产。
10、负责厨房食品及物品原料的质量成本控制及费用，保证厨房利润比例，杜绝厨房中成本泄漏。
学西餐到成都北方钓鱼台烹饪学校，成都北方钓鱼台烹饪学校是一所以培养高端烹饪人才为目的的国际化培训教育基地，是中国烹饪教育行业的领军品牌，隶属于北京中职北方教育科技有限公司。学校以“传承烹饪艺术 弘扬餐饮文化”为理念，汇聚了一批烹饪界的名厨大师担任教学指导；采用三分理论七分实践的教学模式，帮助学员将烹饪理论转化为烹饪技能；以“定向委培、多渠道输送”为就业推荐模式，联合星/级酒店、知名餐企定向培养，提供创业全程扶持等十余种就业保障模式，能助力学生实现宏伟的目标。
成都北方钓鱼台烹饪学校，一所有政府主管部门批准成立的大型专业厨师培训学校，是培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才的国际餐饮教育基地，以“传承烹饪艺术 弘扬餐饮文化”为理念，汇聚了一批烹饪界的名厨大师担任教学指导；以“精英模式”培养人才，夯实基础，循序渐进，三分理论七分实践，帮助学员将烹饪理论转化为烹饪技能，为大众健康饮食服务。

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成都北方钓鱼台烹饪职业技能培训学校
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