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  好时鲜墨鱼汁开创了中国食品天然黑色素、深海黑营养的先河，颠覆了食品行业长期以来以植物炭黑素只能着色不能直接食用的习惯，从而奠定了国内墨鱼汁品类的行业开创地位与领导地位。墨鱼汁在中国有2000多年历史记载与食用习惯，在欧洲也风行700余年的有限野生海洋资源作为新资源食品申请，以期全行业共享。
墨鱼饭aroz negro是西班牙巴伦西亚和加泰罗尼亚地区的一种食品，用乌贼和稻米制作，有些类似于西班牙海鲜饭。都说比海鲜饭还好吃的，是墨鱼饭。
在巴塞罗那的某个不知名的小餐厅里，随处可见穿着工作服的服务员，用长长的木柄勺子，从半人高的大锅里挖出来的，放在纸盘里的墨鱼饭。热气腾腾，粘稠的酱汁和米饭。好吃极了。
一般想吃到好吃的墨鱼饭，要现做现等，所以可以点两个前菜先垫一下。
看起来像是黑暗料理一样的东西，是用墨鱼的墨汁和米一起炖煮的巴伦西亚和加泰罗尼亚特色的美食——但其实它算是西班牙海鲜饭的意外暗黑版本。据说是数百年前西班牙的无敌舰队在征战中南美洲时，做海鲜饭的藏红花用完了，又一时无法购买，炊事员干脆把原本准备扔掉的墨鱼汁来替代藏红花。
黑色海鲜饭做好后连厨师自己也不敢相信其味居然如此之美、之鲜。早就饿急了的士兵将黑饭一扫而光，炊事员还受到了嘉奖。打那以后，墨鱼汁海鲜饭不仅写进了西班牙的传统菜谱中，还经过各地厨师的改良变得更加受人青睐。好吃的墨鱼饭由此而来。
  墨鱼汁，在中国 很多地方都被视为废物丢弃的，但是墨鱼的胆汁（也就是你说的墨鱼汁，黑色的）在国外，是好东西。 墨鱼汁可以做墨鱼汁意大利海鲜面，可以做面包、拉面好多好多……墨鱼汁其实可以提高免力利、补充蛋白质等多重作用，是挺好的黑色食品。
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