中山饭堂承包公司，选择盛弘餐饮不会错。中山市盛弘餐饮管理服务有限公司成立于2005年，在全体盛弘人的不懈努力下，现已成为一家专业承包经营企业、机关、学校、工厂、医院食堂以及副食品、粮油、农产品配送的综合性、跨区域的现代后勤服务公司。
管理方案
餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，依笔者视，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。
经营场所的布置
确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：
1．厨房的设备配置与餐位的配比；
2．厨房菜系与楼面服务的配合工作；
3．卫生防疫设施，设备的配置；
4．水、电、照明的引入及控制。
人员
餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。

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中山市盛弘餐饮管理服务有限公司
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