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西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴。
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“面包不论是何种式样，都是由磨碎的谷粉与液体（通常是水或牛奶）的混合物，经过烤焙而成的食物”。这些食物包括：玉黍饼、饼干、煎饼、扁面包、威化饼、松饼、麻花、蛋糕和主食面包….，这些食品有一致的共同特质，即都是用小麦面粉作为主要的原料。在7万5千年前，亚洲地区的人类已懂得将捣碎的谷粉与水混合，做成类似燕麦粥的食品，到了9千-1万年前，美索不达米亚人开始收野生植物种子，用石头敲碎，变成zui早的面粉，再将面粉和水放在石头上烤，形成圆圆的、平平的、吃起来硬硬的，有点像饼干的东西，这就是面包的雏形。
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