碾米的要求是保证成品大米符合规定的标准的前提下，尽量减少碎米，提高出品率，提高纯度、提高产量、减低成本和保证安全。
在碾米过程中必须严格根据国家大米等级标准的规定保留适量的米皮，这不仅对供给人体的营养有利，而且对节约粮食也有着重大的意义，特别是怎样才能根据碾米的要求碾好米，这就需要对糙米的工艺特性，碾米的原理碾米的设备，以及先进的操作方法，有一个比较全面的了解和掌握，以保证成品精度的前提下尽量多出米、出好米。
品质较好的米粒一般承受3-6公斤的压力，可适当的调整，加工成品的精度要求越高，米机内部的压力则要求越大，往往会由于机内压力过大，造成大量碎米，或因机内压力不够以致精白不匀，这就灵活调整。可是在白米中常因种种原因而混有过多的碎米和米糠，以致影响成品质量，所以必须对它进行整理成品分级。
主要根据成品质量要求，分离出超过规定指标的碎米，我厂用平面回转筛，由于考虑到米机的米筛破损时，下筛面以承托小橡皮球，做清理上筛面用，并通过四根吊杆吊挂在筛架上，可在偏心传动机构的带动下，做平面回转运动。工作时，筛面上的物料因筛体的运动与筛面作相对的滑动，从而使小于筛孔的物料穿过筛面，得到分离。随之检查白米碎米、糠粉含量，及时调整机器，降低碎米、糠粉含量。

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宁安市龙泉水稻专业合作社
徐庆峰
13704536919
黑龙江省宁安市渤海镇龙泉村