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英文名：succinic acid     
性状：无色至白色单斜晶系结晶或结晶性粉末。无臭，有特殊酸味。味觉阈值：0.0039%。相对密度：1.57.熔点188℃。沸点：235℃。溶于水，易溶于热水。1%溶液的ph值约为2.7。溶于乙醇和甘油，不溶于乙醚和石油醚。天然品存在于海藻、地衣、真菌等中。
型号：食品级、医药级、工业级、饲料级  
包装：25公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）
含量：99.9%  
产地：国产/进口   
性状：白色粉末  
cas：36106-21-4
用途：调味剂，增味剂，缓冲剂
琥珀酸钠：又名丁二酸钠 
分子式：(naoocch2-)2 c4h4na2o4 　
分子量： 162.05 
琥珀酸钠的性状: 琥珀酸钠为白色结晶粉末。无臭、无酸味，有特殊的贝类滋味，
琥珀酸钠的用途：增味剂，调味剂、缓冲剂。主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。 
琥珀酸钠广泛用于方便面海鲜汤料、肉制品、酱油、海鲜类产品、调味品、腌制咸菜等 琥珀酸钠的特征: 1. 琥珀酸钠具有贝类风味的特点,是提高食品美味的一种成份。 
2.琥珀酸钠除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用 使它更能起到美味的作用。
3.琥珀酸钠在具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味)  产生好的口感。 
4.由于琥珀酸钠对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥其效果。 
5. 琥珀酸钠溶解性好,渗透性强,提高了调味效果，同时它又是不挥发性酸故可以防止食品发酸。
琥珀酸钠规格，质量指标：   含量： 98~101％  10％水溶液ph值： 7~9   硫酸盐： ≤0.019％   砷（以as计）： ≤2ppm 
重金属（以pb计）： ≤20ppm   异氧化物试验： 正常   结晶晶干燥失重： 37~41％   如系无水物（120℃，3小时）则干燥失重为2％。余重量均不变。
琥珀酸钠的添加量：根据国家标准，建议用量千分之一到千分之三。

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