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新西兰由南岛和北岛组成，都是多山环境。不过两者气候却迥然相异，最北端接近亚热带气候而南端则几乎已临近极地。海洋气候的影响使全国范围内都能够栽种葡萄，当然大多是靠海之地。由于新西兰地处较南端，其国内的葡萄园可享受较长的夏季日照，与法国阿尔萨斯和美国华盛顿州的葡萄园相仿佛。
新西兰最有名的是其独特风格的长相思（sauvignon blanc）酒，特别是南岛北端的马尔堡（marlborough）出产的这种葡萄酒，在世界上享有盛誉。许多其他白葡萄品种也在新西兰
长势良好，如莎当妮（chardonnay）和雷司令（riesling）、格乌兹莱妮（gewürztraminer）、灰皮诺（pinot gris）和米勒（müller-thurgau）等果香浓郁的品种。
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