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支架刮伤马口铁表面涂层，甚至刮伤镀锡层，是涂印过程中存在的严重质量问题。用刮伤内壁的容器盛装食品，刮伤处的铁基暴露于罐头内容物中并开始腐蚀。腐蚀过程中产生大量的氢-气，使罐体内压增大，罐头变形（俗称膨胀罐）而废弃。造成支架刮伤的主要原因有：
（1）铁皮在烘房运行时，由于热风的冲击，使铁皮与支架发生摩擦；
（2）链条和支架在运转过程中发生抖动，使铁皮和支架相互撞击；
（3）支架长期受高温烘烤，表面生锈氧化。涂料涂层尚未干燥时，氧化物贴附于铁皮表面上，形成砂粒，马口铁堆叠后造成刮伤。
要避免和减轻机械刮伤的痕迹，必须保持烘房支架洁净、光亮，视支架使用情况定期清洗。将清洗用氢氧-化钠溶液加热到80℃，自动循环冲洗，再用清水冲洗干净后烘干。烘房链条和支架平时应注意检修，保持运转平直，速度均衡。如果铁皮抖动幅度太大，应适当减小风压。支架的规格、承重量与铁皮的规格重量应成正比，以减少运行中的振动幅度。
食品罐头内壁涂印涂料的主要目的之一是防止锡的大量溶解。但有一部分食品需要罐内的一些锡溶解，形成游离锡离子，以保持罐内食品的外观和风味。如果没有游离锡离子，浅色食品的颜色往往会发暗，绿色蔬菜的色泽也会发生变化。在罐头内缺氧的状态下，锡离子与食品生成锡铬化合物而除去了食品中的硫化物。这些作用将使罐头在长时间内得以储藏、销售、食用。

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