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　　【沈阳腊汁肉夹馍短期培训班哪有】腊汁肉夹馍的绝密档案！
腊汁肉夹馍，源于古城西安著名小吃，有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。
腊汁肉历史悠久，名扬中外，早在战国时期就已经有了腊汁肉了，只是那个时候不叫腊汁肉，叫“寒肉”，后经世代流传演变，便成了今天我们吃到的秦味腊汁肉。腊汁肉夹馍看似简单，用一个馍夹住一片腊汁肉就行了，实则不然，腊汁肉夹馍的制作过程也有十分讲究的地方。下面，让庸粮小吃告诉你腊汁肉夹馍的制作秘籍吧！
【沈阳腊汁肉夹馍短期培训班哪有】比如，在腊汁肉夹馍的制作过程中，只能是肉等馍，决不能是馍等肉，因为馍放的时间一旦一长， 就会失去它皮焦酥、瓤绵软的口感。所以做腊汁肉夹馍的时候，必须先将早已炖得酥软的肉从锅中舀出放在案板上，再用刀将肉的精肥分均，然后等馍出锅，馍一出锅立刻就从侧边刨开，然后塞肉入馍。这时的腊汁肉经热馍一夹，腊汁便全部浸入馍瓤中，趁热一口咬下，馍皮的酥、馍瓤的软、肉的香、汁的淳完美融合在一起，令人久久回味。
肉需用腊汁肉，用陈汤煨制，调料齐全，酥软香醇。馍用咸阳特有的白吉馍，表皮松脆微黄，外脆里嫩，有“铁圈虎背菊花心”的讲究，单独食用即是日常的口粮，若配以腊汁肉做成肉夹馍则味道更佳。咸阳地区贩卖腊汁肉夹馍的摊点遍地都是，几乎随处都可以买到。但在庸粮小吃，能找到***合你口味的腊汁肉夹馍！
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