又称苎烯，是单环单萜（monocyclic monoterpen 柠烯 e），分子量为136.24，组分为c10h16，cas序号为[5989-27-5]。为柠檬味液体，不溶于水，易与乙醇混合，通常以d-异构体（d-isomer）形式存在。ph值6.7左右。
食物来源： 甜橙油 柠檬烯是多种水果（主要为柑橘类）、蔬菜及香料中存在的天然成分。在柑橘类水果（特别是其果皮）、香料和草药的精油中含量较高。橙皮精油中柠檬烯含量高达90%~95%（w/w）。食品调料、葡萄酒和一些植物油（大麦油、米糠油、橄榄油、棕榈油）都是该类化合物的丰富来源主要用作香精香料领域，同时可以去除粘胶，不干胶等高分子树脂类物质，效果很好；也是很好的环保工业清洗剂。但缺点是成本很高
含量：93%-97%
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