分子式：c6h10cao6·5h20  分子量：308.3  钙元素含量：13.0%。
【基本性质】玉米或大米发酵后，乳酸的衍生物，白色颗粒或粉末，有乳酸发酵的味道，，微有风化性。乳酸钙能溶于水，易溶于热水(5%左右)，不溶于乙醇等无机溶剂。强化饮料时易于获得稳定、澄清的溶液，水溶液ph为6.0～7.0，溶解后风味平和。
【产品特色】乳酸钙的优势在于溶解度大，在常温下溶解度在5%左右，溶解后呈澄清透明溶液，在热水中溶解迅速，一般饮品中可以用到乳酸钙
项  目
指  标
项  目
指  标
含量(以干基计) %
98.0～101.0
水溶解试验
合格
加热减重(5水) %
22.0～27.0
游离酸和游离碱
合格
挥发性脂肪酸试验
合格
砷含量
≤2ppm
镁及碱金属 %
≤1
铅含量
≤10ppm
氯化物 %
≤0.05
重金属
≤20ppm
硫酸盐 %
≤0.075
铁盐
≤50ppm
氟化物 %
≤0.0015
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【适用说明】：乳酸钙的吸收率较高，人体耐受性极高，其风味平和，溶解性好，吸收好，可以广泛应用于食品、饮料、医药等行业，还适用于食品的强化，现在较多的是作为一种强化钙源加入乳制品中。
    
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