常州精品螃蟹批发，宋元时期螃蟹是宫廷名菜！

2021-6-14 4:55:53发布42次查看

常州精品螃蟹批发，宋元时期螃蟹是宫廷名菜！
宋元时期，螃蟹的名菜是洗手蟹。据《东京梦华录》、《蟹谱》记载，此菜的做法是取活螃蟹洗净，加盐、酒、生姜、橙皮、花椒等调料腌渍而成，洗洗手就能吃。据《武林旧事》记载，皇后归省时皇帝赐筵十四盏(比皇帝本人御筵仅少一盏，为体现帝后区别)，第十盏就是洗手蟹。可见，洗手蟹当时已是皇宫里的名菜。

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