物理性质外观与性状： 油状液体。
熔点(℃)： -3.9
沸点(℃)： 205.4
相对密度(水=1)： 0.93
相对蒸气密度(空气=1)： 4.0
饱和蒸气压(kpa)： 0.13(72℃)
闪点(℃)： 104
引燃温度(℃)： 300
溶解性： 微溶于水，溶于乙醇。
化学性质ch3（ch2）4cooh。一种脂肪酸。在椰子油、奶油中以甘油酯的形态存在，也是糖的丁酸发酵和蛋白质氧化时的副产物。其酯可用作香料。斯塔特曼、巴克等（e．r．stadtman，h．a．barker）曾使用从梭状芽孢杆菌（clostridiumkluyveri）提取的酶液，把丁酸与乙醇缩合合成了己酸。另外可由存在于牛肝线粒体、猪肝线粒体等的脂肪酸活化酶的作用，形成己酰辅酶a，而受β氧化。
用途主要用途： 强烈的腐臭奶酪香气和味道，用作试剂、调味品、干燥剂及生产树脂等。

---

连云港迈克化工有限公司
施泽民
13222803110
江苏省连云港市灌云县临港产业区经九路东侧（324省道西侧）