产品名称： 聚甘油蓖麻醇酯 
中文同义词: 聚甘油蓖麻醇酯;1,2,3-丙三醇与[r-(z)]-12-羟基-9-十八碳烯酸的聚合物;聚甘油-聚蓖麻油酸酯;交酯化蓖麻酸聚甘油酯;聚甘油-3 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-4 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-5 聚蓖麻醇酸酯;聚甘油-10 聚蓖麻醇酸酯
英文名称: polyglyceryl-3 polyricinoleate
英文同义词: polyglycerol polyricinoleate(pgpr;1,2,3-propanetriol, polymer with [r-(z)]-12-hydroxy-9-octadecenoic acid;admul 1408k;admul wol 1408k;cithrol pg 3pr;e 476;grindsted pgpr 90;hexalyn pr 15
分子式: (c18h34o3)x.(c3h8o3)x
cas： 29894-35-7 
标准： 国家标准 
天然/合成： 合成 
级别： 食品级 
含量： 99% 
外观： 微黄液体 
包装： 25kg/塑料桶 可拆分 
成份： 聚甘油蓖麻醇酯 
理化属性： 黄色粘稠液体，不溶于冷水和乙醇，可溶于热甘油及热的油脂，溶于乙醚及烃类。 
类别： 天然食品 
行业： 食品 
领域： 乳化剂 
下延产品： 可可制品、巧克力及其制品、糖果、冰淇淋包衣 
运用： 可以降低界面张力和减少形成乳状液所需要的能量，从而提高乳状液的能量;聚甘油蓖麻醇酸酯具有良好的热稳定性，能降低巧克力浆料的黏度，不会形成晶体，从而提高其流动性。可显著降低剪切应力，减少可可脂的用量，减薄巧克力涂层的厚度，提高易加工性。 
用法用量： 最大使用量为5g/kg。

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武汉市合中生化制造有限公司

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