重庆高汤火锅店如何确定装修风格，餐馆定位-中国老字号火锅店
高汤羊肉火锅店,高汤牛肉丸子火锅店,高汤鱼头火锅店
不同地区的消费者，会表现出不同的消费习惯，如果要改变消费者的消费习惯，经营者必须对消费者的消费观念进行引导。
1、明确餐馆定位
重庆火锅征战味道江湖的缩影，麻辣行天下，红汤煮南北。鲜毛肚、生扣鸭肠成了重庆火锅菜品的标志；红辣椒、麻花椒代表了味道麻辣江湖；回收老油越来越成为阻碍重庆火锅做大做强的孽根蔓枝。我们热衷和推崇的毛肚、鸭肠怎么也打动不了习惯牛羊肉的北方人，麻辣脸上生痘、胃肠上火将养生的东方绅士、淑女拒之门外；回收老油成为关注的热门话题。
如果你朋友的餐馆当初是按照火锅店的风格进行装潢的，我建议你朋友还可以考虑开发火锅系列产品来做足火锅特色。开发一些适合夏季的火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥;也可以研究开发一些特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，如冰淇淋火锅;也可以根据当地客源群的特点
推出清香爽口的火锅，比如清汤锅底;还有，夏季瓜果蔬菜多，爱涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等。夏季，由于气候炎热，很多人会感觉胃口不佳，如果能在xx火锅加盟品尝到各式美味的火锅菜，消费者的胃口必定大开。一传十，十传百，顾客自然会纷至沓来。

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