新型风味皮蛋肠生产技术转让皮蛋肠结构粉增强凝胶强度弹性

2021-5-30 8:43:30发布14次查看

tmd-013c魔芋粉（皮蛋肠结构粉）
本品富含蛋白凝胶性魔芋多糖，能改善蛋液热凝胶缺陷，增强凝胶强度、凝胶强度，并根据皮蛋特性，做出皮蛋风味的产品。
使用方法：经本品加入鸡蛋液中搅拌溶解均匀，即可常规灌肠生产。
参考用量：0.5-1.0%
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