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云南新平酸腌菜，色泽红亮，味道酸甜，其名气驰名中外，有吃尽鱼虾嫌腻味，馋涎新平酸腌菜的俗语佳话。
新平老坛酸腌菜，是精选海拔1400米以上哀牢山坝区，特有优质有机扁杆大青菜为主原料，剔除根部和次质叶，精选洗净，通过现代低碳环保窖池，结合花腰傣民族特有酸腌菜制作工艺 辅与天然高山泉水 辣椒等180天以上老坛倾心泡制而成。食之其酸辣之味直通五脏六腑，只觉全身清爽，胃口大开，可谓酸菜中极品。
新平老坛酸腌菜，有色泽金黄，块大体长，入口脆嫩滋润，酸甜适中，唇齿生津等特点，为佐餐开胃 馈赠亲友之云南民族风味美食佳品。
该公司继续从事新平传统老腌菜的研制、生产。多年来，一直锲而不舍地挖掘、探索着新平传统老腌菜的生产制作工艺，并配以家传工艺及配方不断实践、不断修正，力求精益求精。历经多年的探索实践，目前已开发出传统青菜腌菜、韭菜腌菜、腌卤腐、腌酱豆、腌韭菜花、韭菜苔、韭菜根、姜片、木耳、辣椒酱十余个品种。产品已立足本地市场，并辐射销往普洱、红河、昆明、丽江等地。
几年来，新平曾华食品有限公司积极挖掘新平及周边县区各地绿色无污染、原生态的原料，采集到了茉莉花、苦刺花、板兰根等绿色原料，将特色农产品和新平酱菜口味相结合，研制推出了十余款绿色、时尚酱菜，为新平酱菜输入了新鲜血液。
（1）以前只知道生产传统的新平发水腌菜，青菜腌菜、卤腐、酱豆这些，现在经过这两年的研究，研究出了新产品，鲜花类这些，茉莉花、苦刺花、干巴菌、板蓝根这些，把鲜花类的都搬上餐桌了；
（2）现在研究出来的这些新产品，主要销往昆明、玉溪、成都，还是满足了不同口味的那些群体，还是受青睐呢”。
酱菜作为新平农产品加工特色产业，一直得到了桂山街道以及新平县委、政府的高度重视，党委、政府为企业发展搭建平台，提供政策扶持措施和技术服务。
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新平曾华食品有限公司
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中国 昆明