本真味牛排已是腌制好，直接电箱烘烤或煎煮即可，享受您的美味吧！
广州独家授权代理经销批发，真味**牛排！
品环代理供应真味牛排：
产品名称
规格
价格（元/片）
备注
嫩肩牛排
120g
见相应产品
70片/箱
150g
见相应产品
60片/箱
160g
见相应产品
50片/箱
西冷牛排
160g
见相应产品
50片/箱
180g
见相应产品
50片/箱
200g
见相应产品
50片/箱
沙朗牛排
130g
见相应产品
60片/箱
160g
见相应产品
50片/箱
180g
见相应产品
50片/箱
200g
见相应产品
50片/箱
菲力牛排
130g
见相应产品
60片/箱
160g
见相应产品
50片/箱
180g
见相应产品
50片/箱
200g
见相应产品
50片/箱
带骨眼肉
220g
见相应产品
40片/箱
250g
见相应产品
40片/箱
三骨牛小排
2*100g
见相应产品
45片/箱
丁骨牛排
200g
见相应产品
45片/箱
225g
见相应产品
40片/箱
250g
见相应产品
40片/箱
雪花牛排
180g
见相应产品
50片/箱
200g
见相应产品
50片/箱
台塑牛排
350g
见相应产品
40片/箱
【通路及渠道】
真味牛排销售网遍布华东及华南区域，在产品渠道方面，可提供西式快餐店、面包店、西餐厅、咖啡厅、牛排馆、复合式餐饮、泡沫茶馆、比萨店及中式速食连锁店、超市、大卖场等通路之多元化食材，以符合市场需求。
【特色与优势】
一、专精于研发适合国人口味之产品：本厂研发人员不断从国外吸收新知，引进新产品的生产技术，经市场调查了解国人喜好，再经新形态的调味，研发出适合国人的产品。
二、为特定客户量身订制产品：依照客户不同市场定位与需求，研发出属于该客户专属产品，以做到市场区隔，保障客户利益，进而建立起双方长期合作的伙伴关系。
三、 坚强机动的生产力：配合研发生管的管制点要求，可做灵活机动性的调整，来达到多元化生产的目标。
四、严格管控产品品质：本公司本着“做食品即关乎生命”的敬业态度来经营，严格把关产品品质，每年亦不断加强软、硬体设备投资并兴办员工教育训练，提升员工素质以期有更高的优良品质。
本公司自创立以来，一贯秉持诚信务实的态度及专业创新之精神，生产制造高品质之产品，并以消费者需求为市场导向，用心致辞力于新产品研发，提供『最新鲜』、『最美味』、『最健康』之产品为己任，以饕社会大众。
牛排简介：
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
牛肉中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的补益佳品。食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
烹调牛排时，五分到七分间的熟度，最能表现出沙朗的美味牛小排(牛肋排)，牛小排取自牛前胸第六～八节肋骨处，又称为牛肋排。此部位的肉质结实，并带油筋，适合以烧烤的方式烹煮，烧烤过程中油脂滋滋流出，香味四溢。全熟状态的牛小排，牛肉会因煎熟而收缩，与肋骨自然分离，最能表现出牛小排焦脆的筋肉跟口感。纽约克牛排取自牛的前腰脊肉，俗称下腰肉；油花均匀分布，呈现大理石纹；此部位肌肉的运动量较高，故肉质粗，咬劲十足
。
牛排的种类：
牛排的种类非常多，常见的有以下四种以及一种特殊**牛排品种（干式熟成牛排）：
1. tenderloin（嫩牛柳，牛里脊)
tenderloin又叫fillet（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩。[2]
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
2. rib-eye（肉眼牛排）
是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
食用技巧：不要煎得过熟，3成熟**。
3. sirloin（西冷牛排，沙朗牛排,牛外脊）
是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。[2]
食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
4. t-bone（t骨牛排）
亦作丁骨，呈 t字型(或「丁」字型)，是牛背上的脊骨肉。t型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的t骨牛排较少采用。[2]
菲力牛排、西冷牛排、t骨牛排；这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，菲力牛排（filet）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（sirloin），也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲，适合年轻人和牙口好的人。t骨牛排（t—bone），是牛背上的脊骨肉，呈t字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。
5.干式熟成牛排（dry agedsteak）
一般常用**肉眼牛排存放至少7~24天风干，这个过程使牛肉颜色变深，牛肉的结蒂组织软化，同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计，在风干时将油分多的部分放在上方，油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中，保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉，只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位，这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。常常是各国政客喜爱的饕餮美食，例如巴菲特钟爱纽约一家餐馆的干式熟成牛排。他曾经在用餐时，玩笑的说了一句“如果周五吃不到它，也许我就无法预测未来经济的方向。”详见百度百科“干式熟成牛排”。
牛排熟度：牛排有别于其他大部份熟食，牛排通常不会煮至全熟，而是可以以个人喜好调较生熟程度。生熟程度以奇数区分，主要分为：
近生牛排（blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。
三分熟牛排（mediumrare）：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。（新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显，对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果）
五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。
七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。
全熟牛排（welldone）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。
按温度划分
一分熟牛排（rare）：125°f
三分熟牛排（mediumrare）：130－135°f
五分熟牛排（medium）：140－145°f
七分熟牛排（mediumwell）：150－155°f
全熟牛排（welldone）：165°f
按触觉划分
近生牛排（blue) ：feels soft andsquishy 口感柔嫩 湿软 多汁 新鲜 原生肉感
一分熟牛排（rare）：soft to thetouch 口感柔嫩 有肉汁鲜味 生熟层次感交汇
三分熟牛排（medium rare）：yieldsgently to the touch 口感大体偏嫩 肉感多元化 相对鲜美
五分熟牛排（medium）：yields onlyslightly to the touch, beginning to firm up 口感不会太嫩 有层次有厚重感
七分熟牛排（medium well）：firm tothe touch口感开始厚重 有弹性 咀嚼感不错
全熟牛排（well done）：hard tothe touch口感坚实 有弹性 有嚼劲
肉品如果非常新鲜，老饕喜欢叫三分熟或五分熟，而一般人叫七分熟比较习惯，而路边摊的肉品较为低廉，老板会主动煎到全熟。
牛排做法：
牛排是西方传统饮食，国内做牛排要明白中西差异，**的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别。用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法，主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种，非常细嫩，不经过前期处理就能十分软嫩。网上流传的牛排做法大都有着根本的错误，因为不光忽略了肉质的不同，而且对于牛排处理的原理也是一知半解，以下列出牛排烹饪的原理和简易做法，供大家参考。
牛排可煎可烤，但想要内部嫩滑，并且肉香扑鼻，最有效的办法就是将制作温度分为两段。
以煎为例，牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，发生美拉德反应，颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。
第二阶段就是让内部成熟，而尽量让之前变硬外部的温度不要过高，导致肉的表里温差相差过大。此时有两种方法，一个是用原锅改成小火继续煎炸，但是需要勤翻面，1分钟左右1次，让热力缓慢的进入牛肉内部。二是用放入烤箱低温烤制，这样热力从四面八方稳定的加热肉品（此法属于餐厅做法）。这个阶段可以让肉品内部温度变高，渗出肉汁。
牛排煎烤的时间根据牛肉的面积高度、烹饪器具、灶具火力大小的不同有相应的变化，其他人的标准不能直接照搬，最可靠的还是需要自己去试试。
至于软嫩，如果肉质本身不行的话还需要腌制，用酸性液体（如酸奶，醋），盐水，或者嫩肉粉都可以让肉软化。
公司简介：
广州品环贸易有限公司---烘焙食材一站式供应商（：，，网址：）经销批发的畅销消费者市场，在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。广州品环贸易有限公司经销的品种齐全、价格合理。广州品环贸易有限公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任，为食材原料提供高效便捷的良好服务，做客户都信任的食材供应商。
广州品环贸易有限公司是国内主要食品原材料供应商之一，公司以“品质为本服务第一”为宗旨，质量保证，服务周到，价格优惠，供货及时，为您做生意再无担心原料供应问题。品环贸易主要供应进口乳制品、烘焙原料、西餐酒店食材、各类罐头酱料等，主要供应对象：西餐厅，蛋糕、披萨等烘焙店及酒店和diy客户......
主要供应产品：进口食品、淡奶油、牛奶、芝士奶酪、黄油、烘焙干货、西餐食材、吧台饮品、罐头酱料及各种相关食材原料；
主要供应品牌：anchor安佳、elle&vire;铁塔、president总统、蓝风车、紫风车、isigny伊斯尼、oldenburger欧德堡、nestle、mg、milkana百吉福、kiri凯瑞、tatura塔图拉、kraft卡夫、leprino奶普利乐、alpilatte阿尔卑、galbani格尔巴尼、mozzarella布列塔尼、saputo萨宝多、两点水、凯撒、百味来、南美之宝、brazzale摩拉维亚、丽歌、百利、大卫、亨氏、家乐、hero英雄、ravifruit乐果纷、boiron宝茸、granro金麦、mauri马利、polli宝丽、larustichella乐其雅、callebaut嘉利宝、梵豪登、可可琳娜、卡玛、黛妃、好时、伯爵、法芙娜、朱师傅、贝可拉、cacaobarry可可百利、dla德乐、boh、lurpak银宝、蓝威斯顿、yurun雨润、hormel荷美尔、味好美、亚洲渔港、约翰丹尼、金妹、百加得、金像、美玫、白玉兰、红牡丹、达诺、金山、蓝砖、罗拨臣、屈臣氏、taikoo太古、lipton立顿、川宁、奥昆、地扪、绿啄木鸟、车轮、花旗、polli宝丽、mauri马利、emmi艾美、monin莫林等。
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吴生
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禺山西路304号