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八宝辣子是哪八宝？它是哪的食物？

2021-5-21 13:13:00发布6次查看
八宝辣子又称什锦辣子、酱辣子，是陕西省渭南地区的汉族特色小吃，也是当地宴席上必不可少的一道菜。相传是祖籍朝邑(今属大荔县)的清朝阁老阎丹初从宫廷中带回后传入市肆的。它以多种原料佐以地方特产秦椒煸炒而成，故称八宝肉辣子。八宝辣子口感脆爽，香辣开胃，用于佐餐夹馍，堪称饭扫光、馍遭殃。炒制八宝辣子是一个看起来简单的活，但要做好、做地道还真有许多讲究。
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