辐照灭菌能彻底杀死各种细菌，速度快，穿透性好，无污染无残留，能在常温下进行灭菌，是目前最先进的辐照灭菌技术。
食品辐照保鲜技术与传统技术相比，具有以下特点：
（1） 节药能源：椐国际原子能机构（iaea）统计，每吨冷藏食品能耗为3.2×108j，巴斯德消毒能耗为8.2×108j，热杀菌法能耗1.1×109j，而辐照法仅为2.2×107j。传统方法要比辐照方法耗能大十几倍到几十倍。
（2） 保鲜能力：传统方法保存后的食品，已丧失其原有的色香味。而辐照方法属于冷加工，可以在常温或低温下进行，在食品辐照过程中一般温升通常不超过1℃。辐照的这种冷加工特色，可使食品保持其原有的色香味，达到名符其实的保鲜目的，因而具有很强的竞争力。
（3） 穿透力强：电离辐射具有较强的穿透力，以5mev电子束轰击靶所发射的x射线为例，其在水中的半值层约14cm水层，双面辐照，深度剂量不均度约为1.2时，ρ=1g/cm3的物品厚度可达35cm。因而可以在有包装及不解冻的情况下达到深入食品内部的有效辐照，杀灭隐藏很深的病菌、害虫、寄生虫和微生物，达到长期保存的目的。辐照杀菌的这一特点精深 特别适用于那些无法加热、蒸煮、熏制的食品。
（4） 安全卫生：食品辐照不需化学添加剂，不存在化学保存法带来的残留毒性，在限定能量的辐射条件也不会产生感生放射性，不污染环境。辐照处理过的食品在可靠的密封条件下几乎可无限期保存。由于辐射灭菌效果可靠，辐照食品特别适用于航天员、野外作业人员，以及特护病人，作为无茵食品食用。
（5） 改善食品品质：例如，经辐照后的酒，可加速其醇化过程，增加香味；辐照过的牛肉鲜嫩可口；辐照过的大豆易于消化吸收；脱水食品经辐照后烹调时间缩短；辐照面粉可改进其烘烤质量等。
操作简便，易于实现自动化：一座设计合理的食品辐照设施，只要严格遵守工艺规范、操作就相当简便。操作人员只要根据辐照要来确定工艺参数，将食品由传输系统送入辐照区，经一定剂量辐照后即可得到符合要求、可长期保存的食品。整个操作可用微电脑控制，实现高度自动化。
深圳戈瑞辐照中心是戈瑞高能集团下属全资子公司，位于深圳市光明新区公明街道楼村社区鲤鱼河工业区振兴路33号a4栋，靠近龙大高速楼村出口，交通便利。
中心采用戈瑞科技自行研制的能量10mev/束流功率20kw的高能电子加速器辐照装置，其单台加工能力相当于135万居里钴源，性能指标在国内处领先水平，辐照速度是钴源的几倍；剂量准确、加工速度快，年无故障工作时间达7000小时，可保障稳定的加工能力；中心建有设施齐全的微生物检验和剂量测量实验室，严格的质量把关确保辐照质量；中心交通便利，具备便捷的仓储物流环境。
戈瑞深圳辐照中心也是广东省第一个高能电子加速器辐照中心，将带动广东地区辐照技术全面升级。
戈瑞团队拥有8年以上电子加速器辐照中心运营经验，对辐照中心工艺流程、生产管理、质量控制各环节均有成熟的管理流程和质量体系，戈瑞始终本着为客户负责的经营理念，为客户提供无忧、便捷、可靠的辐照加工服务。
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李学平
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