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   1、鸡肉的选择与处理方法技巧、鸡肉的腌制方法与实操。
   2、鸡排、鸡块、花枝丸的制作方法与实操。
   3、风味粉的制作方法与实操。
   4、脆皮粉浆的制作方法与实操。
   5、各产品的炸制时间的控制与练习。  
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随到随学，一般3－5天左右，包教包会，学会为止。
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