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淮山莲子煲鸡汤
1、用一大匙油将蒜仁炸呈金黄色备用。
2、煮一锅热水，将鸡腿川烫，在用冷水洗净。
3、是将薏仁、水倒入炖锅或砂锅，煮30分钟后，将鸡腿、姜片、蒜仁加入煮30分钟，有浮沫要捞起汤才会清澈。（中间觉得的水量有减少，可再加一碗水）
4、加入莲子煮10分钟，最后再加入枸杞、盐调味。鸡肉川烫，香菇泡水备用；煮一锅水，水滚后放入鸡肉、香菇、姜片、约煮5分后再放入莲子续煮10分，加盐调味即可。
淮山莲子煲鸡汤
1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起；
2. 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；
3. 煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水炖3个小时，调入适量的盐。山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。
4. 剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）

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