松肉粉肉制品改良剂复配水份保持剂

2021-4-18 10:22:18发布15次查看

松肉粉能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的辅助料，白色粉状，纯天然制品，松肉粉能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的鲜嫩度，并使其风味得到改善，能使肉质鲜嫩，提高持水性，口感好，富有弹性，可消除腥膻味，防腐、保鲜，提高出品率

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