上海醒存餐饮企业管理有限公司是一家专业提供企业，事业，学校等单位快餐的连锁经营，承包食堂（企事业员工食堂、高校食堂、商务楼食堂），食堂承包膳食管理、团膳服务、配送，厨房设计，等食堂管理一体化的公司。
食堂承包应要做好以下几项：
一、卫生xu可证应悬挂于醒目处，从业人员应体检、培训合格后，必须持有效的健康证方可上岗。 
二、各食堂要成立食品卫生领导小组，食品卫生有专人管理和负责。 
三、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。 
四、从业人员每年体检一次，凡患有传染bing都不得参加接触食品工作。 
五、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。” 
六、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。搞好操作间卫生，冷菜配餐所用工具必须专用，并有明显标志。 
七、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。
八、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。 
九、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。 要求食堂管理人员每日自查一次，管理小组每周检查一次，管理领导小组每月检查一次，发现问题及时上报和处理。
十、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。 
食堂承包对于食物的卫生管理，从以下几方面做起：
1、首先从人员开始管理，进厨房的人员一定要穿好工作服、工作帽、卫生手套等。
2、对于厨房人员工作要求，不准对着食品打喷嚏及咳嗽，不能留长指甲，戴戒指，图指甲油，因为这些会影响实物店的卫生，所以每个厨房都很禁忌这些。
3、发现厨房人员感冒，如流鼻涕、咳嗽、打喷嚏、腹泻等症状立即暂停工作，不宜进入厨房。
目前，公司在上海及其他城市成功建立了多家合作伙伴，基本形成，餐饮服务一体化的模式。精雕细琢，我们脚踏实地、胸怀天下，我们志存高远，立足上海、辐射全国、放眼全球。面对未来我们只有一个目标：通过自身的实力和对社会的贡献，用诚信和品质塑造中国餐饮企业的卓越品牌，让醒存餐饮享誉国际！

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