膨化食品是休闲食品的一种，它以独特的口味赢得了人们的喜爱，但大多数人一定会很好奇，膨化食品是怎样生产出来的，味道如此美味，膨化食品厂家给您简单介绍一下膨化食品的生产原理。     采用真空油炸所制得的产品有显著的膨化效果，而且油炸时间相对缩短。
挤压膨化（extrusion puffing）：一般食品物料在压力作用下，定向地通过一个模板，连续成型地制成食品，被称为“挤压”。挤压食品有膨化和非膨化两种。非膨化挤压食品不在本书的探讨之列。     
低温真空油炸膨化（low-temperature vacuum frying puffing）：在负压条件下，食品在油中脱水干燥。若在真空度2.67千帕、油温100℃进行油炸，这时所产生的水蒸气温度为60`c。若油炸时油温采用80—120\'c，则原料中水分可充分蒸发；水分蒸发时使体积显著膨胀.    膨化食品经过以上的生产过程，人们就可以享受到美味的膨化小食品了，膨化食品厂家郑州大本营食品位于马寨工业区，所生产的食品味道可口，价格实惠，欢迎各大厂家到厂进行参观批发。
膨化食品，国外又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等，是近些年国际上发展起来的一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料，经膨化设备的加工，制造出品种繁多，外形精巧，营养丰富，酥脆香美的食品。因此，独具一格地形成了食品的一大类。 
由于生产这种膨化食品的设备结构简单，操作容易，设备投资少，收益快，所以发展得非常迅速，并表现出了极大的生命力。 
由于用途和设备的不同，膨化食品有以下三种类型：一是用挤压式膨化机，以玉米和薯类为原料生产小食品；二是用挤压式膨化机，以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆类或薯类为原料，经膨化后制成主食。除了试制出间接加热式膨化机外，还用精粮膨化粉试制成多种膨化食品。
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