腐败是农产品种植者、包装商、分销商和零售商不断面临着的主要障碍。特别是在较长的行程中，进口温度计，限制因为腐败而造成的损耗成为挑战。新技术如延长保质期和尽量减少金钱损失是农产品行业将涵盖的预防性措施，进口温度计测量，以满足更大需求，进口温度计生产，并增加进出口量。
购买、运送和存储食品后，食品的生命周期中的下一步是烹调前的加工准备阶段。这个阶段的食品安全问题包括正确的解冻技术、员工的个人卫生（包括正确的洗手方法）、分隔生食原料和即食的食品和器皿、消毒，以及最重要的一点：尽量减少食品在危险温度区（4℃至60℃）内的时间。
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