中性含乳饮料及植物蛋白饮料用卡拉胶
1.产品特点
本产品使用海洋植物红藻中提取的天然多糖物质卡拉胶为主要原料，可与其他胶体复配及乳化剂复配后应用于中性含乳饮料和植物蛋白饮料中，能有效提高中性含乳饮料及植物蛋白饮料中蛋白质的稳定性，与蛋白质结合反应形成良好的稳定悬浮骨架体系，延长产品货架期，提高及改善口感，具有良好的蛋白反应性，良好的口感，良好的风味释放功能。
2.推荐产品
blk8120，blk6120，bli2200，bln8400等
适用产品：中性含乳饮料、植物蛋白饮料、植物淀粉饮料、杂粮饮料等
3.推荐用量
0.01% - 0.03%
4.参考配方
以甜牛奶为例
成分
单位
用量
稳定剂（含卡拉胶）
kg
0.15-0.25
奶粉
kg
43
白糖
kg
8
食用香精
kg
适量
食用色素
kg
适量
水
kg
补充至100
5.参考工艺
1）稳定剂与白糖混匀后，投入到85℃热水中，高速剪切5min。
2）全脂奶粉用55-60℃温水搅拌溶解，水合30min。
3）稳定剂液与奶液混合，搅拌10min。
4）加入色素、香精等辅料，定容。
5）均质：65℃，20mpa。
6）杀菌：uht处理141℃，4s无菌灌装；或121℃，20min杀菌。
7）检测入库
6.注意事项
1）配料用水为软化去离子水。
2）稳定剂溶解过程中放置结团，应先与白糖进行干拌均匀后再投料。
3）食用色素等辅料须用软化水水化后再进行调配。
上海北连生物科技有限公司111
上海北连生物科技有限公司始建于1996年，公司座落在上海奉贤区，主厂区占地50000多平方米，建筑面积30000多平方米，职工280人，公司拥有省级研发技术中心一个，其中工程师36人，大专及同等以上学历占67%。公司通过吸引国内外先进的技术与自主研发相结合，不断新。主要生产卡拉胶、魔芋胶及各类食品增稠剂等。多项产品获得国家发时、使用新型专利。公司拥有先进的制造设备和完善的检测手段。
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以人为本的经营理念
我们置员工的安全和身体健康为企业至高利益，竭尽所能保障员工的身体健康和安全，共享企业发展成果。
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以客户为上帝的销售理念
我们坚信客户就是上帝，我们会为客户提供最热情的服务，最优质的产品，最优惠的价格，最完善的售后服务。对于客户的咨询与抱怨做到耐心的倾听，快速反应，解决到位。让我们的客户放心的使用我们的所有产品。
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以质量为根本的生产理念
质量是企业的立足之本，以质量为根本的生产理念是生产理念是企业名称所有员工的工作理念，确保不让一台有缺陷的设备流入市场，不让一台不完善的设备流入客户手中，最大限度的提高 产品的合格率。
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以速度为中心的售后服务理念
公司售后部门在接到客户发来质量问题单之后，以最快的速度赶往客户产品现场，以最快的速度为客户排除故障，保障客户设备的正常运行。
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企业fda认证证书
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企业sgs认证证书
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企业出口食品生产企业备案认证证书
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企业食品添加剂协会常务理事单位认证证书

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李彦涛
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