加工定制是	种类真空冷却机
品牌环速	适用范围咖啡店设备
型号ZKL-300S	功率2.7kw
包装速度木条包装件/h	外形尺寸1315×3497×2200mm
规格ZKL300型

在生活节奏不断加快的今天，熟食真空冷却机无处不在，可延长保质期或是开袋即食等特点让真空食品颇受欢迎。真空冷却技术起源于20世纪40年代。冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。
武汉一男子网购7000元麻辣小龙虾，发现生产厂家不具有冷却麻辣小龙虾和生产的资质，将销售商家告上法庭索赔，一审获得10倍赔偿。
柯某向法院诉称，去年3月，先后在网上购买200袋成都产的麻辣小龙虾，花费7000余元。货到发现，小龙虾食品包装上的食品生产许可证类别为卤肉制品。柯某怀疑上述产品存在质量问题，向当地食药监部门反映，食药监部门答复，该企业只具有腌腊肉制品、酱卤肉制品两款产品的生产资质。
如今熟食真空冷却机发展已经走向了全面的更新换代阶段，这一阶段有个鲜明的特点，即大量采用民用从业的各种现代化电子技术、微电子技术、高精技术、边缘技术等，从而有效提高冷却械设备及其生产线的可靠性、安全性等水平。
去年9月，柯某将该产品的销售商家告上法庭，要求退货和十倍赔偿。
庭审时，销售商家辩称，他们公司共经营酱卤肉、水产品、豆制品3个生产厂家，当时准备开一家麻辣小龙虾店，为了节约费用，并没有引进熟食品真空预冷机降温。
真空冷却机生产厂家熟食品熟食真空冷却机采购方案，主要有以下几个特点：
①冷却速度快。食品从100℃冷却到常温仅需10~15分钟，冷却到10°c以下需25分钟左右，具有极高的生产效率；
②冷却温度均匀。由于食品冷却温度取决于箱内真空度，而箱内真空度(压力值)处处相等，所以食品温度非常均匀；
③避免了环境对食品的二次污染。真空预冷机冷却完成后对箱体复压进气，其空气是经过0.006μm级过滤的气体，充入冷却箱内的气体不含任何空气中尘埃悬浮物，完全避免了空气中尘埃悬浮物对   食品的二次污染；
真空冷却机发展趋势及展望;真空冷却是一种先进的冷却技术，人们对它的认识还不很深入。目前对熟食品真空冷却机采购较多，今后真空冷却技术的研究趋势在于：(1)真空快速冷却机对不同的物料进行传热、传质机理分析，对冷却过程进行优化控制，取得冷却效果。(2) 加强熟食真空快速冷却机对产品品质影响的研究，并要解决冷却过程中水分损失和冻害等不利问题。(3) 真空急速冷却机对不同物料的真空冷却过程进行动态模拟，以便更深入地理解真空冷却技术的机理，有助于真空冷却装置的优化设计以及冷却过程自动化控制的实现。

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环速（上海）食品科技有限公司
张女士
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