型号食品级	类别糖化酶
品牌硕源	酶活力5万
酶活力保存率99％	砷含量0.0001％
有效物质含量99％	重金属0.0001%
产品规格20kg	CAS9032-08-0

近白色至浅棕色无定型粉末，或为浅棕色至深棕色液体，可分散于食用级稀释剂或载体中，也可含有稳定剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱味精和抗生素,也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。
固态法酿酒：先将糖化酶按1：3的比例用水稀释均匀，待蒸煮料冷却至60℃时，将酶液均匀加入料中充分搅拌保温糖化约30分钟，当料温降至30℃左右，即可加入酵母，拌匀后入池发酵，用酶量150-200单位/克原料。在淀粉糖、味精、抗生素、柠檬酸、啤酒等行业应用时，将淀粉液化后冷却至60℃，调ph至4.5，再加入糖化酶进行糖化。
液化液de13-18   糖化温度58-64℃    糖化时间32-48h    固形物浓度28-35%    糖化ph4.0-4.8
加酶量0.35-0.6kg/tds                            
本产品对温度、光线、湿度均很敏感，运输、储存过程中应避免潮湿、高温、强光

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王先生
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