河北河间驴肉火烧培训学校祖传秘方河间市大雄火烧铺的老板就叫大雄从小就很喜欢自己研究吃的，加上家里的父辈祖辈就是打火烧的，所以也算是继承手艺的传承。
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河间驴肉火烧是河北省河间市的传统名吃。味道外热里爽。河间驴肉火烧具有悠久的历史，可以追溯到唐代洛阳。驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固肉类，具有良好的作用，能为人们提供良好的营养补充。河间市地处广阔的华北平原中部。古代曾为河间国，汉代封河间王，是为诸侯，后又设府，地处京南交通要道，明代以后，为通往南方各地的“御路”，相传道路的宽度为“十八弓”。成为南北通衢大路。因此，南北风味的各种饮食文化均在这里有所发展，尤其是清末时期，宫内太监，多出于河间一带，清朝没落，宫中烹饪高手御膳房太监回到家乡，流于民间，靠手艺吃饭。因此有话流传说：“要吃饭，河间转” ，“天上龙肉，地上驴肉” 自从后两只龙在夏朝被人吃了一条、死了一条以后，就只有屠龙术流传下来了，而驴则在千百年间，繁衍生息，让人吃也吃不完。堪称人间至味。驴肉的美味，古人早已受用。宋朝学士宋祁路过洛阳，在友人处盘桓数日，诗酒唱和之余，大食驴肉，后竟吃红了眼，竟将代步的驴也杀来食之
河间驴肉火烧培训
于很多人向往自由的人来说，在别人手下过活其实还不如自己创业。像驴肉火烧培训就是创业的一条捷径，不仅技术有人教，而且关于店址的选择以及店内的营销都有相关的人进行培训，可以说这是稳当加盟，加盟的人只需要开开心心当老板，数钱就行了。做生意其实都是有风险的，但是驴肉火烧培训却把这种风险降到很低，只要根据总部的指导，学会了技术，懂得如何去管理店铺，那稳当的收益是指日可待。可能很多人会说，那驴肉火烧只卖一种产品，那怎么会有生意，其实这就是错误的想法，这只是其中的一个项目，像还会配有其他的一些驴特色，例如驴汤或者是驴踺子，不仅味道鲜美，同时也是难得的补品，对人的身体是百利而无一害。相比于其他的都更稳当，这其实就是它的优势。
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火烧好不好，一看驴肉，二看火烧。驴肉应该是陈年老汤（熬制多年而成），加秘制佐料，大锅炖制而成。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香，但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求，要保证炖制质量。炖制的驴肉不能偷工减料，比如，不要放硝盐，硝盐过量对人体健康不利，也影响肉的味道。其次，要掌握好火候，有时候，您吃驴肉火烧有这样的感觉，吃的驴肉不容易嚼烂，容易塞牙缝，这就跟驴肉煮的火候有关系，煮的好的驴肉，不管您的牙好不好，塞牙缝是偶尔的情况。所以要保证充分的炖制时间，但时间也不宜过长。咸淡适宜。煮的驴肉如果味过于淡，影响驴肉香味的散发。过咸，影响我们的口味。吃驴肉好的部位要根据每个人的口味与爱好不同选择。一般说来，肋板部位比较受欢迎，夹火烧的时候，少放一点肥的驴肉，更香。

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河间市大雄火烧铺
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