在快餐经济盛行的今天，用熟料酿酒设备和古法酿酒技术做酒也是一种创新，为什么这么说?古法酿酒到底哪里好，让雅大熟料酿酒设备小编如此评价?
随着人们生活水平的提高，“懒人“越来越多，，无论在什么行业，人们更愿意追求“快”，而不是“精”，古代的那种“工匠精神”也在现代企业中慢慢消失。
这时候，如果我们采用古法酿酒技术做酒，会因“古法酿酒”的失缺而引起人们的好奇，再说，用古法酿酒技术做出来的酒，口碑本来也是极好极好的。 “物以稀为贵”，说的就是这个道理。 作为酿酒者，我们究竟应该尊古还是用新工艺酿酒?这没有统一的回答，需根据当地的实际情况而定，那古法酿酒与现代酿酒的区别有哪些?
一：工艺流程的对比：
1、古法酿酒工艺流程： 原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→摊凉→加曲→装箱培菌→配槽→装桶发酵→蒸馏→成品酒。
2、现代酿酒工艺流程： 原料→粉碎→加水、加曲→发酵→蒸馏→成品酒。
现代酿酒成败的关键在于酒曲，这种酒曲既要能将生淀粉转化为糖，又要同时将糖转化为酒精，而且还要保证有较高的出酒率和较完美的口感。 古法酿酒工艺复杂，费时费力，但却保留了原料的原始味道;而古法酿酒操作简单，省时省工，两者各有所长。
二：蒸馏技术及白酒酿酒设备
古法酿酒采用固态蒸馏法，上料时需一铲一铲的将粮食/酒醅铲进去蒸煮/蒸酒，又是固态蒸馏法，所以要求白酒酿酒设备要矮一些，直径大一些，这样即方便进出料，又节约了蒸粮/蒸酒时间。 现代酿酒则采用液态法蒸馏，即发酵完成后用抽泵将发酵好的醪糟送去蒸馏。液态蒸馏，为避免蒸馏过程中溢糟，要求设备稍微高一点。 无论是固态发酵，还是液态发酵，一款专业酿酒设备是必不可小的。
通过工艺流程、蒸馏技术和白酒酿酒设备的对比，我们不难发现，现代化酿酒工艺受到越来越多人的推崇，也是可以理解的。 用熟料酿酒设备和古法酿酒技术做酒也是一种创新正因如此，如果我们选择古法酿酒才显得更为珍贵，才更有“卖点”。 况且，随着人们生活水平的提高，人们不再差钱，差的只是健康的食品，“现代化酿酒技术”是酿酒者的追求，而“古法酿酒”是消费者对白酒的需求。 当然，时代在进步，古法酿酒设备也要与时俱进，用费时费力的木甑来酿酒，确实很辛苦，也做不出来酒，不符合现代人对“高效”的追求。 做熟料酿酒时，先把粮食蒸熟，然后将蒸熟的粮食从侧开口处铲出。解决了传统设备要爬到设备上在热气腾腾的高温中，花几个小时把粮食一铲一铲的铲出来的难题，老人小孩都可以操作。
广州纯粮醇机械设备有限公司始创于2005年，是我国酿酒设备生产企业中的核心品牌，多年来专注于酿酒设备,白酒设备,烤酒设备,小型酿酒设备,蒸酒设备的设计研发，生产制作和酿酒烤酒蒸酒技术的免费培训推广。先后投巨资建立了佛山南海和广州番禺两个生产基地，拥有开料车间、精加工车间、质量检测车间、总装车间，配备各种大小机床、数控车床、专用酿酒烤酒蒸酒等100余台套，生产能力达到每年3000至5000台。
纯粮醇机械是一家以科研、生产和销售为一体的高新技术集团企业；凭借精良的机械加工设备、完善的工艺流程、先进的检测手段，生产出优质的酿酒设备而深受广大用户信赖；产品畅销全国及世界多个国家。

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