小麦胚芽内含丰富的蛋白质、维生素、矿物质以及全部18种人体必需的氨基酸。小麦胚芽是从优质小麦经小麦胚芽切割机提炼而成。是一种高蛋白、高维生素e、低热、低脂、低胆固醇的营养品。刚切割的小麦胚芽极容易氧化，如经过烘烤处理，营养成分则可以完全释放，真空包装确保胚芽的原味与营养成分。50g小麦胚芽的蛋白质含量相当于4个鸡蛋，vb1含量相当于1个人1天vb1需求量的3.5倍。小麦胚芽中还含有维生素e和亚油酸。食物中金属含量不足会影响身体健康发育，尤其是缺铁会出现贫血，小麦胚芽是非常理想的微金属供给源。并含有丰富的维生素e、维生素b族、二十八烷醇、植物性蛋白质、不饱和脂肪酸及大量的食物纤维，并含有丰富的矿物质：钙、铁、锌、硒等。
面粉是小麦的胚乳；胚芽是小麦种籽中营养含量最高的部分，集中了大部分的蛋白质和脂肪，小麦胚芽，可在小麦精制的过程中，德州小麦胚芽，它们基本都被磨掉了。所以与普通的小麦面粉相比，小麦胚芽粉的碳水化合物含量较低，华北小麦胚芽，蛋白质和脂肪含量丰富，同时还保存了大量的膳食纤维。此外，小麦胚芽粉的钙、铁、镁、磷、钾、硒、铜等矿物质含量也非常丰富，远远高于普通小麦粉。
　　小麦胚芽粉的最大优势，还是它比普通小麦粉高出10倍以上的b族维生素含量，这对于提高现代人，河北小麦胚芽，尤其是中国人的膳食质量有非常重要的意义。
　　小麦胚芽粉的脂肪含量虽然高，但绝大多数都是具有特殊健康意义的单不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对于降低血胆固醇、保护心脑血管都有良好的作用。橄榄油就是因为富含单不饱和脂肪酸而备受人们宠爱。
　　从营养成分来看，很少吃粗粮的人可以考虑用这些“粉”食品来弥补膳食的不足
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