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法国人认为，制造香肠的技术是由法国传到欧洲各国和全世界的；英国人则多方设法证明香肠是英国人的杰作，羊肠衣厂家，他们拿出的根据之一是在国王菜谱上列有香肠；意大利人则一再夸耀，香肠是他们对人类的一大贡献，莞城羊肠衣，因为意大利香肠最受人欢迎，他们除着名的色拉米之外推出了一种名为炮弹香肠的香肠（主要原料为猪肚），每只炮弹香肠分别为8、10、12、14、16、18公斤。
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肠衣作为香肠的外包装，在香肠中所占的比重非常小，与其它食品有着显著的区别。但是，随着国际上贸易保护主义抬头，各国的技术贸易壁垒不断增加，肠衣也不可避免地被卷入其中。
2002年初，欧盟以中国动物源产品氯霉素超标为由，禁止进口中国动物源产品，在欧盟最初宣布禁止进口我动物源性产品时，肠衣暂未在被禁之列。
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