磷酸三钠    trisodium phosphate
一、化学名：磷酸三钠
二、分子式：na3po4，na3po4?12h2o
三、分子量：无水物163.94；十二水物：379.94
四、cas：无水物：7601-54-9；十二水物：10101-89-0
五、性能：粉末或结晶性颗粒或晶体。溶于水，不溶于不机溶剂；十二水物在212℃以上时失去十二个结晶水而成无水物（na3po4）。水溶液呈碱性，对皮肤有一定的侵蚀作用。
六、用途：缓冲剂，乳化剂，抗结剂，抗氧化增效剂，营养增补，金属螯合剂。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25千克。
八、贮存与运输 ：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放。运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。
质量指标      specification     gb 25565-2010
na3po4（以灼烧干基计）≥%
na3po4?12h2o        ≥%  anhydrous
磷酸二氢钠     disodium phosphate
一、化学名：磷酸氢二钠
二、分子式：na2hpo4，na2hpo4?2h2o，na2hpo4?12h2o
三、分子量：无水物：141.96；二水物：177.96；十二水物：357.96
四、cas：无水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4
五、性能：白色或无色斜方晶体或单斜晶系结晶，易溶于水，不溶于乙醇，相对密度为1.52，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物。
六、用途：食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。
磷酸二氢钙  monocalcium
phosphate
一、化学名：磷酸二氢钙，磷酸一钙
二、分子式：ca（h2po4）2，ca（h2po4）2?h2o
三、分子量：无水物：234.05；一水物：252.07
四、cas：无水物：7758-23-8；一水物：10031-30-8
五、性能：白色结晶粉末或片状结晶，比重2.220，在100℃时失去结晶水，溶于盐酸及硝酸，微溶于水（1.8﹪）。
六止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

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