丁桂鱼体表有绿、黄、蓝、白四种表现色，同时拥有细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值，是欧洲各国的主要淡水养殖经济鱼之一，又是重要的游钓鱼、观赏鱼，在欧洲有皇家宠鱼之称。由于捕起后体色很快变为黑色，故有“黑鱼”之称。[2]
具有杂食性，粘性卵两大特性，是重要经济鱼类，也具有较高的观赏价值为了让鱼苗下塘后能获得量多质好的适口天然食料，加快成长，提高成活率，必须在放养前就要施放基肥，即肥水下塘。永丰鱼苗场公司养殖主要品种有:石鲈、斑点叉尾鮰、草鱼、生鱼、罗非鱼、四大家鱼及养殖批发鱼苗如：缩骨大头鱼苗、加州鲈鱼苗、丁桂鱼苗、石斑鱼苗、 烟脂鱼苗、 西江鲶鱼苗、 鸭嘴鱼苗、四大家鱼苗、大口鲶鱼苗、罗非鱼苗、鲳鱼鱼苗、本地埃及塘虱鱼等畅销消费者市场，在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。崔生13620393449