随着中秋临近，中秋月饼的另外一场“暗战”也在紧锣密鼓的进行之中。今年中秋，贴着“无糖”标签的“新一&月饼”很可能将登陆各大超级和食品店，从而和传统月饼展开一场市场争夺战。
“无糖月饼”的口感和传统月饼一样好，但是却没有传统月饼的高糖份，对人体更加有益。”专业经营无糖食品的广州王胎食品有限公司总经理、有中国“无糖食品营销教父”之称的丁传林表示，“无糖月饼”有望在今后一两年内占到广州月饼市场一半以上的市场份额。
“无糖”健康食品掀风潮
记者了解到，无糖食品作为功能性食品最早在上世纪30年代便在欧美国家出现，但开始进入中国却仅仅是近10年间的事情。在美国、德国、日本等发达国家，无糖食品已经占到了食品市场总量的1/3，产品以防龋齿、降低胆固醇、预防高血糖、减体重等低能量的添加木糖醇和麦芽糖醇等甜味剂的食品为主。
“简单来说，无糖食品是用甜味剂来代替单糖(蔗糖、果糖和麦芽糖等)，消费者能够感到有甜味，但却不会因此而摄入过多的热量。甜味剂有各种各样的生产配方，有天然原料制成的，有人工合成的，还有低聚糖成分的。所谓低聚糖就是人为地改变糖的分子结构，使之不为肠胃所吸收，产生很低的热能，非常适合当今社会的健康需求。”丁传林在接受记者采访时表示。
2008年，借助奥运健康主题，一些饮料巨头都先后推出了“无糖、低热”可乐。国内天津阿尔发公司十多年来也一直专注于无糖食品的研发。其推出的“无糖月饼”及数十个无糖种类已经成为无糖食品行业的知名品牌。
“无糖月饼”或走俏羊城
“传统月饼是含糖量高的一种食品，无论是孝敬爸妈还是走亲访友，含糖量过高的月饼大多只能作为摆设，没有几个人愿意多吃。嗜糖之害甚于吸烟，一块含糖量奇高的传统月饼无异于糖衣炮弹，吃多了必然有损身体健康。”丁传林告诉记者，该公司今年在广州市场一举推出了多款中高档无糖健康月饼，正是希望改善这种局面。
在记者的随机询问中，有超过七成的消费者表示，更愿意购买“无糖月饼”，只有大约三成的消费者表示，并不在乎月饼的含糖量。在被问询的中老年人当中，超过95%的消费者希望自己吃到的是“无糖”或“低糖”月饼，这可能和中老年人普遍担心自己会患上血压高或高血糖等疾患有关。还有部分消费者以为“无糖月饼”就不甜，他们并不知道“无糖月饼”和传统月饼一样甜。
随着中秋临近，中秋月饼的另外一场“暗战”也在紧锣密鼓的进行之中。今年中秋，贴着“无糖”标签的“新一
4代月饼”很可能将登陆各大超级和食品店，从而和传统月饼展开一场市场争夺战。
“无糖月饼”的口感和传统月饼一样好，但是却没有传统月饼的高糖份，对人体更加有益。”专业经营无糖食品的广州王胎食品有限公司总经理、有中国“无糖食品营销教父”之称的丁传林表示，“无糖月饼”有望在今后一两年内占到广州月饼市场一半以上的市场份额。
“无糖”健康食品掀风潮
记者了解到，无糖食品作为功能性食品最早在上世纪30年代便在欧美国家出现，但开始进入中国却仅仅是近10年间的事情。在美国、德国、日本等发达国家，无糖食品已经占到了食品市场总量的1/3，产品以防龋齿、降低胆固醇、预防高血糖、减体重等低能量的添加木糖醇和麦芽糖醇等甜味剂的食品为主。
“简单来说，无糖食品是用甜味剂来代替单糖(蔗糖、果糖和麦芽糖等)，消费者能够感到有甜味，但却不会因此而摄入过多的热量。甜味剂有各种各样的生产配方，有天然原料制成的，有人工合成的，还有低聚糖成分的。所谓低聚糖就是人为地改变糖的分子结构，使之不为肠胃所吸收，产生很低的热能，非常适合当今社会的健康需求。”丁传林在接受记者采访时表示。
自从2008年，借助奥运健康主题，一些饮料巨头都先后推出了“无糖、低热”可乐。国内天津阿尔发公司十多年来也一直专注于无糖食品的研发。其推出的“无糖月饼”及数十个无糖种类已经成为无糖食品行业的知名品牌。
“无糖月饼”或走俏羊城
“传统月饼是含糖量高的一种食品，无论是孝敬爸妈还是走亲访友，含糖量过高的月饼大多只能作为摆设，没有几个人愿意多吃。嗜糖之害甚于吸烟，一块含糖量奇高的传统月饼无异于糖衣炮弹，吃多了必然有损身体健康。”丁传林告诉记者，该公司今年在广州市场一举推出了多款中高档无糖健康月饼，正是希望改善这种局面。
在记者的随机问询中，有超过七成的消费者表示，更愿意购买“无糖月饼”，只有大约三成的消费者表示，并不在乎月饼的含糖量。在被问询的中老年人当中，超过95%的消费者希望自己吃到的是“无糖”或“低糖”月饼，这可能和中老年人普遍担心自己会患上血压高或高血糖等疾患有关。还有部分消费者以为“无糖月饼”就不甜，他们并不知道“无糖月饼”和传统月饼一样甜。
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