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湖南哪里可以学石锅鱼技术？
石锅鱼分为两种底汤料，一个是白汤底料，一个是辣味红汤底料，汤清新四溢，辣锅醇香浓厚，别具特色。另外，现在报名石锅鱼项目，公司除了传授石锅鱼手艺外，还会传授石锅鸡、石锅羊肉、石锅猪脚三大菜品。有了这些品种的搭配，能让您在众多石锅鱼店当中脱颖而出，并为店面带来可观的创收。
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课程简介石锅鱼，采用十几种天然中药材，精心熬制红油。再用活鱼现杀，切成大薄片入石锅里烹煮，汤底“鲜美清甜”，鱼片“鲜嫩细腻”，是湘菜中的一道名菜。传授品种学习：石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚、石锅羊肉。
湖南哪里有石锅鱼学？【石锅鱼特色】石锅鱼分为两种底汤料，一个是白汤底料，一个是辣味红汤底料，汤清新四溢，辣锅醇香浓厚，别具特色。另外，现在报名石锅鱼项目，公司除了传授石锅鱼手艺外，还会传授石锅鸡、石锅羊肉、石锅猪脚三大菜品。有了这些品种的搭配，能让您在众多石锅鱼店当中脱颖而出，并为店面带来可观的创收。
课程简介石锅鱼，采用十几种天然中药材，精心熬制油。再用活鱼现杀，切成大薄片，入石锅里烹煮，汤底“鲜美清甜”，鱼片“鲜嫩细腻”，是湘菜中的一道名菜。传授品种学习：石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚、石锅羊肉。课程内容1：红油较好步，主要系统学习如何使用各类天然香料熬制石锅鱼秘制红油。2：香辣酱第二步，主要系统学习如何使用豆瓣酱/黄豆酱/豆豉/花生末/香茅草/辣椒面/海鲜酱/花椒粉/熟芝麻/姜末/蒜末/调和油等食材制作香辣酱。3：鲜汤第三步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架等食材熬制上等石锅鱼鲜汤。4：杀鱼/切鱼片/腌鱼第四步，主要系统学习如何杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片。这里重点学习掌握杀鱼、切鱼片、腌鱼、炸鱼片等方法知识。5：鸡肉/猪脚/羊肉处理第五步，主要系统学习鸡肉、猪脚、羊肉等材料的改刀，以及去腥等知识。6：烹饪第六步，主要系统学习如何烹饪石锅鱼、石锅鸡、石锅猪脚、石锅羊肉。这里重点学习掌握每种原料的烹饪方法、技巧、汤料调味、配菜等知识。
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（教学内容）a、石锅鱼、冷锅鱼技术培训1、如何选择各种原材料，以及香料的识别和配方2、如何选择合理的器具3、如何熬制底料4、如何制作海椒和秘制蘸料5、如何制作汤料和调配锅底6、如何制作特色菜品7、如何对鱼进行食材加工8、如何对菜品进行摆盘9、如何制作不同的味型10、制作过程中要注意哪些事项11、享受免费技术升级服务

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