一、介绍
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
二、用途
用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅，广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
搅拌形式采用刮底、刮边、不粘锅、无搅拌死角、搅拌均匀，锅体全为不锈钢，安全卫生。
特性：本锅以在一定压力的蒸汽为热源，可选用电加热，具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。
本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全
可靠。
三、技术参数
设备型号
受热面积（m2）
导热油加入量（kg）
功率及根数（kw*z）
50l
0.45
20
3*3
100l
0.58
30
4*3
150l
0.88
45
5*3
200l
1.13
55
6*3
300l
1.43
65
6*3
400l
1.75
75
8*3
500l
2.00
120
9*3
600l
2.30
160
9*3
注：导热油加入量以夹层内必须4/5满为准。
四、图片
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