山药：味干性平，红枣枸杞五谷粉，淮山可做主粮，也可做菜食，新鲜淮山以光滑完整.无根须.不干枯不裂根.颜色均匀者为佳。山品淮山以质地坚实.光滑均匀.颜色洁白.粉性足者为佳。作用：适宜一切体虚.病后虚弱.脾胃气虚者食用。长期腹泻.食欲不振.神疲倦怠.妇女脾虚带下者食用为宜。肺肾不足而致虚劳咳喘.遗精盗汗.夜尿频多者食用淮山很合适。适合糖尿病患者口渴，多尿.善饥饿者长期食用。慢性肾炎及小儿遗尿者食用为宜。     
     莲子：莲子又名藕实.性平味甘涩，为药食两用之物，其滋补养生已为人们所熟知，一般家庭通常用它来制作银耳莲子羹，冰糖莲子八宝粥，另外.经常与芡实.山药搭配使用，或糯米等同煮，是食疗的上佳材料。作用：体质虚弱.心慌.多梦者宜食用。慢性腹泻者宜食。患癌病人及放射化疗后食用为宜。适宜妇女脾肾亏虚的白带过多者食用。莲子与山药.芡实.扁豆.薏米.菱实一同食用健脾效果更好。               
     芡实又名鸡头果.鸡嘴莲.性平味甘涩.芡实在我国中部.南部各省均有出产，多生于池沼湖塘浅水中，果实即可供食用，五谷粉零售，也可以做药。由于芡实容易被吸收，故消化能力弱的人非常适合进补，又因它有‘补而不峻’‘防燥不腻’的特性，所以是炎夏之后.入秋时节进补的好选择，其健脾益胃的功效尤为明显。芡实宜与莲子肉.淮山药.白扁豆之类食物同食。老年人频尿.少儿体虚遗尿者宜食。肾虚、大便稀薄.拉肚子的人也宜服用。妇女脾虚白带频多.肾亏腰脊痛者食用也很合适。
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国际卫生组织将\'均衡饮食，适量运动，戒烟限酒，心态平衡\'作为健康四大基石，正确的饮食方法居于首位。
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