东北珍珠米哪家权威,北国佳米晶莹饱满色泽清亮，无杂无尘，碎米少。
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中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。大米是老弱妇孺皆宜的食物。症后脾胃虚弱或有烦热口渴的症人更为适宜。奶水不足时，妈妈可用米汤来辅助喂养婴儿。大米作为粥更易于消化吸收，但制作大米粥时，千万不要放碱。因为大米是人体维生素b1的重要来源，碱能破坏大米中的维生素b1，会导致b1缺乏，出现脚臭症。
大米，是稻子的子实脱过壳而成的。大米得中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。糙米中的无机盐、b族维生素（特别是维生素b1）、膳食纤维含量都较精米中的高。大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供b族维生素的主要来源，是预防脚臭症、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
我国稻谷年消耗量在1.90亿吨左右，有60％以上的人口以大米为主食。南方人通常以大米为主食，人均年消费大米110公斤左右，其中农村人口消费高于城镇。1990年主食大米约提供南方每人日均6780千焦的热量和36.8克蛋白质，分别占食物总能量的51.6％和蛋白质量的52.2％。从1957年到1998年，我国城镇居民粮食人均消费量减少了近一半，农村居民粮食消费量基本稳定在250公斤左右。在粮食消费中，玉米、高粱、甘薯等粗粮消费量明显减少，而大米、小麦等细粮消费上升。
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