宾馆地点thisis宾馆地点	宾馆星级1星

椒麻鸡是新疆回族特色美味之一，在全疆各地集市中广传。口味以麻辣为主，深受广大民族同胞喜爱。鸡肉蛋白质的含量比例较高，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉中含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。新疆椒麻鸡对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、虚弱等有很好的食疗作用。
椒麻鸡是一道流传于新疆的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。椒麻鸡是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。自制椒麻汁麻香味足。其制法是将青花椒50克，青尖椒15克，葱白10克，剁成蓉，加入劲霸耐煮王鸡汁10克，盐5克，幺麻子藤椒油30克，麻不倒花椒油10克，调和均匀。
餐饮行业是我国一项传统行业，始终保持着旺盛的增长态势，即使在餐饮增长停滞不前的情况下，特色餐饮依然表现出强势增长的势头。我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的“椒麻鸡”，称得上是独树一帜。椒麻鸡是川菜代表菜之一，因地制宜，南菜北做，将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作，取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉，加自制椒麻汁拌匀，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。下面小编重点介绍椒麻鸡的正宗做法。

---

新疆百强王家餐饮管理有限公司
王先生
17083322918
河北 唐山 丰南区