脂肪酸甲酯可以合成脂肪醇、脂肪酰胺、咪唑啉型、异丙醇酯、多元醇酯等多种表面活性剂；可以用作***润滑油的添加剂，机械加工中的切削油、冷却液；
脂肪酸甲酯为黄色澄清透明液体，具有一种温和的、特有的气味，结构稳定，没有腐蚀性。
脂肪酸甲酯是用途广泛的表面活性剂(saa)的原料。从脂肪酸甲酯出发可生产两大类表面活性剂，一类是通过磺化中和生产脂肪酸甲酯磺酸盐(mes)，另一类是通过加氢生产脂肪醇。全世界脂肪醇的57%是由脂肪酸甲酯生产的，43%由脂肪酸生产。脂肪醇经乙氧基化生产醇醚(ae)、ae经磺化中和生产醇醚硫酸盐(aes)。也可将脂肪醇经磺化、中和生产伯烷基硫酸盐(pas)。因此，脂肪酸甲酯是mes、ae、aes和pas等saa的原料和中间体。油脂、脂肪醇、脂肪酸甲酯等原料的供应决定了上述生产saa的效率。
1. 脂肪酸甲酯色度（号）：1.5 　　
2. 脂肪酸甲酯闪点（闭口，℃）：80 　　3
3. 脂肪酸甲酯氧化安全性，总不溶物（mg/100ml）：1.7 　　
4. 脂肪酸甲酯硫含量（%，m/m）：0.02 　　
5. 脂肪酸甲酯酸值（mgkoh/100ml）：0.3-5 　　
6. 脂肪酸甲酯灰分（%，m/m）：0.004 　　
7. 脂肪酸甲酯凝点（℃）：-2 　　
8. 脂肪酸甲酯密度（20℃，kg/m）：879.6

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