选择了一份子的技术,你就成功了一半。现今非常流行一种裱花,叫韩式裱花。那什么叫韩式裱花呢?因
为它起源于韩国,所以叫韩式裱花,它的主要特点是特点是花繁叶茂,造型华丽,口感轻柔,
奶油香而不腻,色彩搭配合理,整体感强,在传统裱花的基础上更具立体感。韩式裱花的原料是奶油霜,由纯黄油、糖、鸡蛋组成。它不同于目前制作蛋糕所用的植物性奶油或动
植物性奶油,在健康方面会更加注重。是因为它的华丽多姿,色彩丰富多彩,所以深受年轻人的欢迎
选择了一份子的技术,你就成功了一半。现今非常流行一种裱花,叫韩式裱花。那什么叫韩式裱花呢?因
为它起源于韩国,所以叫韩式裱花,它的主要特点是特点是花繁叶茂,造型华丽,口感轻柔,
奶油香而不腻,色彩搭配合理,整体感强,在传统裱花的基础上更具立体感。韩式裱花的原料是奶油霜,由纯黄油、糖、鸡蛋组成。它不同于目前制作蛋糕所用的植物性奶油或动植物性奶油,在健康方面会更加注重。是因为它的华丽多姿,色彩丰富多彩,所以深受年轻人的欢迎
28.马德拉(油脂)
配方:白油540克 糖540克 蛋675克 中筋粉675克 发粉15克 糖渍柠檬皮100克 牛奶250克
工艺:上火170℃,下火160℃,时间约50分钟。
29.轻型水果蛋糕(油脂/糖油浆法)
配方:白油500克 糖500克 蛋600克 中筋粉600克 发粉15克 酒浸水果400克
工艺:上火175℃,下火165℃,时间约45分钟。
30.可可白脱蛋糕(油脂/糖油浆法)
配方:白油480克 糖粉480克 可可粉25克 蛋500克 中筋粉500克发粉10克 牛奶适量
工艺:上火175℃,下火160℃,时间约40分钟。
31.果皮白脱蛋糕(油脂/糖油浆法)
配方:糖渍果皮150克 白脱油500克 糖500克 蛋480克 中筋粉560克 发粉12克 牛奶、果汁适量
工艺:上火175℃,下火160℃,时间约40分钟。
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