不锈钢薄板常用厚度为2-4mm，厚度薄真空受压后容易变形造成焊缝开裂，真空室泄漏，另外，一般在不锈钢上真空室四周平面上开设密封槽，因受加工工艺影响，其密封槽平整度较差，真空室密封性能相应降低。故目前有些机型上真空室采用铝合金铸造后铣加工密封槽，下真空室采用厚不锈钢板加工成平板式，取其所长，补其所短。真空包装机的组成：真空泵，电机，真空室，封口条，有机玻璃板上盖，气囊，电磁阀等
滚动真空包装机原理是以塑料复合薄膜或塑料铝箔复合薄膜为包装材料，对固体、液体、 粉状、糊状的食品、化学药品、电子原件、精密仪器表、稀有金属等进行真空包装或真空抽气包装。
连续式真空包装机只有1个真空室，但其真空室可以做得较大，热封条尺寸也较长，因此可以用来包装尺寸较大的物品，也适用于小袋大批量的包装作业，带式真空包装机可同时放入几个包装袋抽真空并热封，其封口装置采用内水冷却，封口平整牢固，冷却快，设有喷淋水管，便于清洗，热封质量通常优于室式真空包装机。
我国真空包装保鲜技术是从20世纪70年代发展起来的，目前市场上真空包装保鲜食品触目皆是。真空保鲜得到人们的青睐，原因是它具有其它保鲜方法所不能比拟的特色，主要是真空保鲜食品是处于真空气氛中，氧气很少，食品不易腐烂变质，又使用塑料袋封装，可免于昆虫危害。同一般传统保鲜相比，食品保鲜程度及货架寿命均高，还能进行真空充气包装(即气体置换包装)，这种包装手段对易破碎、脆性食品特别有利，充进包装袋中的气体不仅能抑制霉菌生长，同时可以起到对外界挤压的缓冲作用。

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李先生
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