机器人刀削面机不仅可以替代人工技师执行削面工也可以按预先编排的程序，去完成标准的削面工作，还可以临时接受人工指令改变工作状态。是人工智能技术应用于餐饮领域的重大突破.
其主要特征如下：
1.外体大部分采用不锈钢材料依照人体外形模压成型，整体重量仅40公斤;耗电省，10小时耗电不超过2度;工作效率高，相对人工技师而言不存在疲劳和受情绪波动而影响工作效率的情况。且无需聘用人工技师所支付的工资吃住及福利等一切用工成本。真可谓一次投资。
2. 削出的面状如柳叶，长短厚薄均匀可调，口感筋道，这一点是人工技师难以实现的;一分钟三碗面，削面工奥特曼“办公的地方就是“机器人刀削面”店的门口。2011年，河北任县亿杰机械制造有限公司抓住广大创业者的自主创业的发展生机，以树立中国小吃品牌和推广地方特色小吃为发展方向，让加盟商创造成功，让客户品味小吃美味!倡导健康美味、快乐，让“大俗”的小吃以“大雅”的姿态在中国美食的舞台上崭露头角。

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