拿破仑蛋糕和拿破仑到底是什么关系？   没有关系。拿破仑蛋糕的名字是“mille-feuille ”，在法语中意为“千层酥”。中文称其为“拿破仑蛋糕”是直译的英文名称“napoleon ”（英国） 及“napoleon slice ”（加拿大）；而英文名称实际来源于法语中“napolitain ”一词，该词将意大利那不勒斯的名字“naples ”变化为形容词意指“那不勒斯的”，而这种糕点酥皮的做法正好来自那不勒斯。  中古时代的欧洲人认为生日是一个人的灵魂最易被魔鬼侵蚀的日子，所以这一天亲友要聚集在过生日的人身边保护并祝福它，同时送上蛋糕来驱逐魔鬼。那个时候生日蛋糕只有国王及贵族才能享用，当然，味道也并不那么特别。 著名的戚风蛋糕据说是1927年由一个叫作亨利· 贝克的美国人发明的，当时他只卖给明星和著名的brown derby restaurant。1947年他把配方卖给了通用磨坊食品公司（general mills, inc. ），1948年该公司在《better homesand gardens》杂志上公开了配方并举办了戚风蛋糕大赛，令其风靡全球。戚风蛋糕的特别之处在于它将蛋黄和蛋白分开打发，并用植物油代替了传统的酥油，成品口感轻盈，是真正意义上的蛋糕新品种。
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