1，课程全部按照，零基础，无需任何美术功底。2、学xi方式：每人一套工具.老师示范、讲解,学员实际操作,并由老师现场指导. 
（四）西式水果蛋糕系列配方 
1.轻型水果蛋糕 
配方：低筋粉1000克　奶油700克　糖700克　蛋850克　混合果脯800克　泡打10克　甘油45克 
工艺：用糖油浆法制作，炉温180℃。 
此配方是轻型水果蛋糕的基本配方，其中水果约点配方总重量的20%，中型的水果可在轻型的基础上增加50%，重型则增加100分百，同时采用中筋面粉，烘焙时间相应延长，温度略微降低。 
2.切片樱桃蛋糕 
配方：低筋粉1000克　奶油450克　起酥油250克　糖695克　鸡蛋700克　牛奶85克　泡打10克　糖渍樱桃1000克 
工艺：糖油浆法，炉温170℃,时间1小时。
10.天使油脂蛋糕 
配方：低筋粉1000克　油脂640克　糖1200克　蛋720克　水485克　奶粉90克　泡打30克 
工艺：混合法制作，200℃烘烤，面粉选用颗粒细的高比面粉，以增加对水分的吸收，油脂zui 好用白色的高比起酥油。此配方属于高比蛋糕，即高糖高液，曾流行于美国，糕体白色易于着色，常用于制作各种彩色蛋糕。 
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青岛云飞翻糖蛋糕培训
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